新华社西宁10月23日电（记者令伟家、刘雅萱、周盛盛）占国产市集一半以上、占寰宇出口总和97%！青海省的虹鳟鱼，不啻占了国产市集的半壁山河，还“游”放洋门，“游”上了国外餐桌。

深秋时节，太阳刚刚腾飞。黄河上游龙羊峡水库的湖面上，冷风飕飕、水光潋滟。疏密有致的网箱内，一条条魁梧的虹鳟鱼翻滚高出，不休地被吸鱼泵粗壮的“吸管”吞吸进去……

这是10月18日拍摄的龙羊峡水库场景。新华社记者 张龙 摄

工东谈主们一边用湖底深处的冷水给翻滚的鱼“乘凉”，一边忙着给“电晕”畴前的鱼覆冰、打包。三个小时之内，这些刚刚出水的鲜鱼，将通过冷链物流，运往国内各地和出口船埠。傍晚时刻，北京市民的餐桌上，说不定就有一起来自这里的虹鳟鱼厚味。

龙羊峡水库位于青海省海南藏族自治州共和县，平均海拔2600米，海拔高、日照足、水体净、不结冰，是冷水鱼衍生条目最佳的地区之一。

在低温水环境中滋长的虹鳟鱼，属于冷水鱼类。冷水鱼因为肉质鲜好意思、优质卵白含量高，深得全球迫害者意思。恒久以来，国内市集上的冷水鱼，大部分依赖入口。

 

这是10月18日吊装冷水鱼的现场。新华社记者 吕帅 摄

那么，深居内陆的青海省，凭什么真实独占了虹鳟鱼全部的出口市集？

“因为品性好，根底不愁销路，客户齐在等着排单发货。”龙洋知鲜（青海）股份有限公司副董事长杨旭说，从2015年起，公司坐褥的冷水鱼居品已销售到俄罗斯、西班牙、新加坡、墨西哥等国外市集，瞻望本年的出口额将达到3亿元。

厚味的虹鳟鱼，从衍生、捕捞，到加工、输送，每个法子齐非凡“娇气”。

这是10月18日拍摄的冷水鱼坐褥线。新华社记者 吕帅 摄

鱼儿成长本质“分班制”：从鱼卵孵化到5克之间上“幼儿园小班”；5克到300克之间上“幼儿园大班”；到了300克以上，才会参加成鱼网箱。从鱼卵孵化到捕捞加工，平均需要28个月至36个月，“慢工出细活”，是龙羊峡冷水鱼受到国外市集意思的蹙迫原因。

在不同阶段，吃不同的饲料。每个阶段的饲料，既高能又养分。这么的饲料，鱼儿吃得少，排泄的粪便少，既能保证鱼儿长得好，又能最大浪漫减少对水体的耻辱。

在捕捞的时候，使用自动吸鱼泵，让鱼像坐电梯一样关怀地参加功课平台。因为传统吊网捕捞会让虹鳟鱼因病笃抵挡体内产生更多肌酸，这种物资会让虹鳟鱼的口感大打扣头。

在屠宰放血之前，会先用电击片把鱼儿“电晕”畴前，以放松横祸；在放血后立即参加保温箱，用碎冰障翳，并赶快运往加工车间；加工包装好的鱼，要在三小时内，用冷链物流运往寰宇各地……

10月18日，职工在给冷水鱼降温。新华社记者 张龙 摄

“水好，鱼才好。冷水鱼对糊口区域的水质非凡抉剔。”公司工夫部部长马小军说，龙羊峡的水来自上游冰川雪山皑皑融水，很少受到工业耻辱，全年平均水温在12摄氏度掌握，非凡相宜虹鳟鱼滋长。

采访中，一组数据对比让记者印象深化：龙羊峡冷水鱼衍生网箱平均每立方米衍生1条鱼，而雷同的空间，国外衍生大多在5条掌握。

马小军说，库区的生态环境保护是头等大事，必须在严控水质生态的前提下，有序可抓续发展衍生，决弗成单纯追求经济利益就盲目扩大衍生界限。

这是10月18日拍摄的降温出鱼平台。新华社记者 吕帅 摄

在严控衍生密度的同期，每个网箱底下还设有粪便集结器、水下清污器等环保步履。“咱们还和环保部门每个月连合开展水质监测。当今龙羊峡水库全年达到国度地表二类水质，有3个月达到国度地表一类水质。”杨旭说。

龙羊峡冷水鱼品牌越叫越响，也带动了库区邻近群众的发财致富。2023年，库区邻近597户村民通过捕捞沼泽公鱼增收超越3200万元，户均增收超越5万元。